快科技1月1日消息，一些朋友日常生活中不爱吃蔬菜，认为绿叶蔬菜的营养价值和维生素，与水果一样，平时吃点水果就可以补充身体需要的营养和微量元素了。

　　大多数蔬菜(尤其是深色蔬菜)的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质的含量都要优于水果。

　　而水果中的有机酸、芳香物质、香豆素等植物化学物质会比蔬菜丰富；水果和蔬菜可以互为补充，但不能互相代替。

　　此外，一些蔬菜含有丰富的膳食纤维，如芹菜、韭菜等，可以促进胃肠蠕动，缓解或预防便秘发生。

　　《 中国居民膳食指南》指出，每天蔬菜建议摄入量为300~500g蔬菜，其中一半为深色蔬菜；水果每天建议吃200~350g，差不多一个大苹果或2~3个猕猴桃的量。